Croquetes de Resíduos de Extratos Vegetais

Abaixo coloco a minha receita especial, que faz o maior sucesso aqui em casa.

CROQUETES DE RESÍDUOS DE EXTRATOS VEGETAIS

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de resíduos de extratos vegetais (receita AQUI)
1 xícara (chá) de soja miúda (tipo carne moída) já hidratada

1 pão francês umedecido e espremido

1 cebola picada          

2 alhos picados

1 tomate picado
½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

½ xícara de cheiro verde fresco picado

½ xícara (chá)  de cebolinha fresca picada

½ pacote de sopa de cebola

½ xícara (chá) de farinha de rosca ou o suficiente para deixar a massa mais dura

1 ovo (para dar liga) 

1 colher(chá) de sal

MODO DE FAZER:

Coloque o pão francês em uma vasilha, amoleça com um pouco de água, esfarele e aperte para retirar o máximo de água. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola, o alho e refogue até dourar, coloque o tomate picado, o sal e mexa bem até amolecer. Em uma vasilha misture esse tempero com todos os outros ingredientes e mexa bem com a colher, depois você terá que colocar a mão na massa e deixar bem homogênea, se precisar coloque mais farinha de rosca. Modele a massa em formato de croquete pequeno, passe na misturinha de empanar abaixo e frite em óleo quente.

PARA EMPANAR:

Ingredientes:
1 ovo batido
farinha de rosca

óleo vegetal

Modo de Empanar:

Passe os croquetes no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente virando para não queimar.

Dicas: 
- Não molde o croquete muito grande, quanto menor mais crocante ele fica.
- Coloque um pouquinho de molho de pimenta na hora de comer.
- Para uma refeição mais completa, sirva com um CALDO leve e uma bela SALADA de folhas verdes e legumes.