Salada de folhas verdes com manga

Esta mistura de folhas verdes, cada qual com seu sabor distinto, combina com a doçura e a textura suave da manga. O resultado é uma salada colorida e refrescante, ideal como entrada leve ou acompanhamento. Sirva com pão de cereais integrais.

Ingredientes:
1/2 maço de rúcula, com as folhas separadas e lavadas
1/2 maço de espinafre, com as folhas separadas e lavadas
1/2 maço de agrião, com as folhas separadas e lavadas
2 mangas maduras cortadas em lascas
1/2 xícara de manga picada  para fazer o molho
3 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Preparo:
Arrume as folhas verdes misturadas em uma travessa, coloque as lascas de manga por cima e reserve.
Para o molho, bata no liquidificador a 1/2 xícara de manga, o caldo de limão, o azeite, o sal e o alho.
Jogue o molho sobre as folhas verdes com manga ou sirva-o separado da salada.

Rendimento: 4 a 6 porções


Receita adaptada:
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